한번에 합격하는 한식조리사 실기 두부조림 간단 레시피

요구사항
1. 두부는 3cm x 4.5cm x 0.8cm로 잘라 지져서 사용하시오
2. 8쪽을 제출하고, 촉촉하게 보이도록 국물을 약간 끼얹어 내시오.
3. 실고추와 파채를 고명으로 얹으시오.

레시피 리마인드
1. 재료 분리 세척
2. 두부 3cm x 4.5cm x 0.8cm로 썰고 면포에 올려 물기 제거 + 소금
3. 대파는 속을 저며낸 후 1/3정도는 2~3cm로 곱게 채 썰고, 실고추도 2~3cm 길이로 준비
*대파 2/3은 양념장을 위해 다지기
4. 마늘 다지기
5. 달궈진 후라이팬에 식용유 -> 물기 제거한 두부 (색이 전체적으로 고르게 나도록)앞 뒤로 지지기
6. 냄비에 두부를 넣고 조림장을 넣어 조리기
*조림장: 간장 1T, 설탕 1/2T, 다진파, 다진마늘, 후추, 깨소금, 참기름, 물 1/2
7. 조려진 두부 8쪽을 접시에 담은 후 고명(파, 실고추) 올리기
8. 윤기가 나도록 조림장을 두부 위에 살짝 끼얹어 고명의 숨을 죽여주기 + 조림장 2T 정도 끼얹어 촉촉하게 보이도록 제출

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