복장 규정부터 위생 도구까지! 한식조리기능사 실기 시험장 반입 가능/불가능 총정리

안녕하세요:) 오늘은 한식조리기능사 실기 시험장에 들고가야 할 복장과 도구를 알아볼게요! 
 
한식조리기능사 실기 시험 접수에는 성공했는데, 막상 큐넷에서 제공하는 지참 준비물 목록을 보니 막막하신가요? 칼, 냄비, 석쇠부터 아주 작은 키친타월까지. 가짓수가 워낙 많은데요. 이 많은걸 다 준비해야 할지 고민되시는 분들을 위해 포스팅하게 되었어요!
 
저는 처음 한식조리기능사를 준비할 때 실기 학원에 등록했어요. 스파르타반?으로 3주 정도 한 것 같아요. 그때 학원에서 구입 목록을 정해주는데요, 첫 시험에는 구입한 모든 도구들을 챙겼더니 가방이 터질 것 같더라고요. 그런데 막상 시험장에 가 보니 조리도구나 그릇이 모두 배치되어 있어서 굳이 무겁게 다 가져갈 필요는 없다는 것을 깨달았습니다. 
 
오늘은 한식조리기능사 시험장에 가져가지 않으면 실격 사유가 되는 필수템부터 시험장에서 센스 있게 활용하는 꿀템까지 한 번에 정리해 드릴게요. 이 포스팅만 스크랩해두셔도 준비물 걱정은 끝입니다!"
 

한식조리기능사 실기 출제경향

요구 작업: 지급된 재료를 가지고 요구하는 작품을 시험시간 내에 1인분을 만들어 내는 작업
주요 평가내용: 위생상태(개인 및 조리과정), 조리의 기술(기구취급, 동작, 순서, 재료 다듬기 방법), 작품의 평가, 정리정돈 및 청소

평가 항목	주요 평가 내용
위생 상태	복장(모자, 앞치마), 개인위생, 조리 과정 중 위생 관리
안전 관리	칼/불 취급 주의, 조리대 주변 정리 상태
조리 공정	재료 썰기(규격), 조리 순서, 도구 사용법(불 조절, 물기 제거)
작품의 완성도	맛, 색깔, 모양, 익힘 정도, 담음새(양), 규격 준수

 

시험장 준비물

분류	항목	주요 체크포인트
위생복(필수)	조리복(흰색, 긴팔, 긴바지), 조리모, 앞치마, 마스크	없으면 바로 실격입니다. 조리복에는 로고가 없어야 합니다. 있다면 가려주세요.
조리도구	한식칼, 가위, 나무젓가락, 나무숟가락	칼은 반드시 연마하여 잘 드는 상태로 준비하세요.
필수소품	석쇠, 밀대, 체, 프라이팬	석쇠와 프라이팬은 시험전 미리 기름칠을 해주세요. 시험장에서 조리시간을 줄일 수 있어요. 기름칠을 해야 재료가 붙지 않습니다.
소모품	키친타월, 면보, 위생봉투(소)	행주와 면보는 삶아서 하얗게 준비하세요. 각각 3장씩 가져가면 좋아요!

-프라이팬은 시험장에 있지만 시험장에 있는 조리도구는 대부분 오래되거나 많이 사용된 도구에요. 그래서 지단을 해야할 경우 모양이 제대로 안나올 수가 있어요. 가져가는 것 추천드려요!
-공기나 국대접도 시험장에 있긴 합니다. 하지만 갯수가 충분하지 않을 수 있기 때문에 2~3개 정도 가져가는 것 추천드려요! 
-위에 시험장 준비물은 모두 가져가는게 좋아요. 
-면보나 행주는 인터넷으로 주문하기에는 배송비가 아까워요. 다이소나 생활용품 매장에서 구입하는거 추천드려요!
-기타 준비물(꼭 필요하지는 않습니다): 계량스푼, 김발, 랩, 호일, 종이컵, 강판
 
어떤 도구를 구입해야할지 모르는 분들을 위해 아래 링크를 첨부합니다 :) 참고로 일부 시험장에는 매점이 있어요. 프라이팬, 계량컵 등 준비해가지 못한 재료를 바로 구입할 수도 있죠. 하지만 매점이 없는 시험장도 있고, 매점이 있더라도 오픈 시간에만 구입이 가능하기 때문에 만일에 대비해서 미리 챙겨가는 것이 좋습니다. 
 

합격 치트키

 

• 위생 점수(10점)는 무조건 따고 들어가라: 하얀 위생복과 깔끔한 조리대를 유지하는 것만으로도 점수를 얻을 수 있어요.
• 규격(cm) 사수: 한식은 센티미터(cm) 싸움입니다. 요구사항에 나온 길이를 정확히 맞추는 연습이 점수의 절반 이상을 차지합니다.
• 정리 정돈의 기술: 조리 중간중간 설거지를 바로 하고, 도마 위에 물기가 없도록 유지하는 습관이 '숙련도' 점수를 높여줍니다.

 
올해에는 꼭 한번에 합격해봐요

 
블로그를 찾아주셔서 감사합니다 :)